Newsletter

BESTSELERY

Polecamy
Moda bardzo dobra smażenia różnych konfektów. Książka kucharska spisana w latach 1686-1688
(red.) Jarosław Dumanowski, Rafał Jankowski
70.00 zł
Moda bardzo dobra smażenia różnych konfektów. Książka kucharska spisana w latach 1686-1688
Autor: (red.) Jarosław Dumanowski, Rafał Jankowski
ISBN: 978-83-60959-18-3
Wydanie: 2011
Strony: 274
Wymiary: 218 x 305 mm
Okładka: miękka
Ilustracje: liczne kolorowe fotografie


Więcej o książce

Spisana ok. 1686 r. `Moda bardzo dobra smażenia różnych konfektów` to obszerny, szczegółowy i oryginalny rękopiśmienny zbiór przepisów kulinarnych, który można uznać za drugą polską książkę kucharską. Prawie cała nasza wiedza o kuchni staropolskiej była dotąd oparta na Compendium ferculorum, ułożonym przez Stanisława Czernieckiego, kucharza Lubomirskich dziele słynnym, które wydano w 1682 r., a następnie powielano w kolejnym stuleciu.

Radziwiłłowska książka kucharska, którą oddajemy do rąk czytelników, zawiera znacznie więcej receptur niż dzieło kuchmistrza Lubomirskich. Przepisy z `Mody bardzo dobrej` są dłuższe, bardziej szczegółowe i bardziej atrakcyjne kulinarnie niż skrótowe receptury Czernieckiego. Wiele z nich dotyczy cukiernictwa i wypieku ciast - dziedzin raczej pomijanych przez autora Compendium.

Publikowane receptury z `Mody bardzo dobrej` do tej pory były całkowicie nieznane. Ich lektura pozwala nam odkrywać zapomniany smak kulinarnego baroku i wsłuchać się w rytm kuchennej staropolszczyzny. Morszele, pantela, lecelty za językowymi zagadkami kryją się nie tylko potrawy, techniki kulinarne i produkty, ale także upodobania, wrażliwość i pasje naszych przodków.

Powiązane produkty

Sklep internetowy Shoper.pl